Warm Koringslaai

Bestanddele

125g spekvleis                                           

250g knopiesampioene (skyfies gesny) 

25ml olie  

125ml hoenderaftreksel                             

2 uie (grof gekap)

sout en peper

750ml gaar stampkoring

50ml rosyne (opsioneel)

Metode

Braai spekvleis in 'n groot pan tot bros. Verwyder uit die pan en kap fyn. Voeg die olie by die vet in die pan en soteer die ui tot goudbruin. Voeg nou die spekvleis stampkoring, hoenderaftreksel en rosyne by. Geur na smaak met sout en peper. Prut tot goed warm en die meeste van die hoenderaftreksel geabsorbeer is. Dien warm op.

Bedien 6 mense.

 

Bron:  Peterjasie