BESTANDDELE

1. 15 ml olyf- of sonneblomolie
2. 1 kg oxtail, gegeur met barbeque spice
3. 6 peperkorrels 
4. 3 - 4 bay leaves (lourierblare)
5. 3 uie, in kwarte gesny 
6. 4 - 5 wortels, in dik skywe gesny
7. Sout en varsgemaalde peper na smaak 
8. ’n Bietjie asyn en Worcestershiresous 

METODE 

• Verbruin die vleis in ’n bietjie olie. Skep uit en hou eenkant.
• Braai dan 1 ui tot deurskynend en plaas die vleis terug in pot.
• Voeg nou 1 - 2 wortels, die oorblywende uie, die asyn, Worcestershiresous, peperkorrels en bay leaves saam met die vleis.
• Laat kook tot sag vir ongeveer 3 - 4 ure of 50 minute in ’n pressure cooker (drukpot).
• Voeg nou die res van die wortels by en prut vir so 20 minute of tot ’n dikkerige sous vorm.
• Geur met sout en peper en bedien met rys of mashed potatoes.

BRON: Kuier