BESTANDDELE:

• 700 g botterskorsie, skoongemaak en in 1 cm-skywe gesny
• 45 ml olyfolie
• 15 ml fyn kaneel
• 45 ml botter
• 1 ui, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 10 ml vars gemmer, gerasper
• 500 ml hoenderaftreksel
• sout en varsgemaalde swartpeper

METODE:

1. Verhit oond tot 220 grade °C.
2. Plaas botterskorsieskywe op bakplaat en sprinkel olyfolie en kaneel oor.
3. Bedek met tinfoelie en sit in warm oond. Bak vir 15 tot 20 minute of tot sag.
4. Verhit botter in pot en voeg ui, knoffel en gemmer by. Braai liggies vir 2 minute.
5. Voeg aftreksel en ⅔ van gaar botterskorsie by. Bring tot kookpunt en laat vinnig kook vir 5 minute.
6. Haal van die plaat af en verwerk in voedselverwerker tot gladde puree.
7. Geur goed met sout en swartpeper. Sit voor met oorblywende gaar botterskorsie. 

BRON: 

Sarie