Lewer 4 porsies • maklik • 2 uur • taamlik goedkoop

1 kg stoweskaapvleis, soos bors, nek, skenkels ensovoorts

15 ml (1 groot e) koekmeelblom

15 ml (1 groot e) olie

2 uie, gekap

2 knoffelhuisies, gekneus

sout en gemaalde swartpeper

1 kg groot ryp tamaties, geskil en gekap

6 swartpeperkorrels

5 ml (1 t) suiker

2 aartappels, geskil en in kwarte gesny

1. Rol vleis in meelblom en braai bruin in verhitte olie, 'n paar stukkies op 'n slag. Verwyder en hou eenkant.

2. Soteer uie in dieselfde kastrol tot sag. Voeg knoffel by, gevolg deur vleis. Geur na smaak. Voeg tamaties, peperkorrels en suiker by. Verlaag hitte, plaas deksel op en laat prut vir 1 en 'n half tot 2 uur of tot vleis sag is.

3. Voeg aartappels in laaste 30 minute van gaarmaaktyd by. 

Heerlik saam met gort, bruinrys of koring.

Resep van die Vleisraad